作为经验丰富的编辑，我非常推荐这篇经典的“厨房的述职报告”。简单来说，成功的背后往往需要经历一番探索的过程，这在我们的日常学习生活中尤为常见。我们经常需要写报告，这对于我们汲取教训和经验非常有帮助。希望您能收藏本页网址方便及时查看！

厨房的述职报告【篇1】

集思广义，在经理指导下制定了较合理的经营计划如

1.根据季节原料供应特点，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鲜红蘑。4月份推出开河鱼如虫虫鱼、河刀、岛子鱼等。绿色食品是当今世界的消费趋势，而野生食品一向是餐饮界的精品。以上两个美食月迎和了食客追求绿色，返朴归真的消费心理。

2.5月份经典粤菜回顾，提高了粤菜出品水平。

3.8月份推出了以正宗川菜为主的20多道新菜，如川爽牛肉、谗嘴蛙、可可山药。增加了卖点。

4.9.6―9.8圆满接待新东北电器新闻发布会，公司领导对菜品比较认可.

9月下旬推出的特价大闸蟹、茴香豆，平价黄酒，“又到一年品蟹时，邀君共享脂膏香”。增加了餐饮文化气息。

中秋月饼销售，中厨员工群策群力，共计销售461盒，远远超过去年的288盒。

5.11月初考察了庄河，宽殿、桓仁、长春、西丰、锦州等地，挖掘了东北特色原料及特色菜式。11.15东北土菜节推出以来，受到客人好评。如炭烧鸽子、庄河大骨鸡、山胡萝卜、葱烧鲜鹿筋、新民血肠等成为客人喜欢的菜品，增加了人气。达到了淡季不淡的效果。

通过每月的这些经营措施，在经理的领导下，使中餐营业额超额完成饭店定的指标。达到指标的110%。

厨房的述职报告【篇2】

导语：尊敬的各位领导，同事们：你们好！现在，我把自己一年来思想工作方面的情况作一汇报，请大家批评指正。一、政治上一身正气，两袖清风本人本着“一身正气，两袖清风”的做人原则，恪守

    恭敬的各位带领，同事们：

    你们好！

    如今，我把本身一年来思维工作方面的环境作一报告请教，请大家责怪斧正。 

    1、  政治上一身正气，床头金尽  本人本着“一身正气，床头金尽”的做人原则，坚守着“公生明，廉生威”的人生信条。在办事时做到刚正、刚正、公道，用心为公，耿介自律，以服世人。我凡是深思：“当干部为甚么？”当干部最大略的便是在党和国度安排的岗亭上，尽职尽责，毋忝厥职，多劳多得的事要干，多劳少得的事也要干，乃至是劳而不得的事，只如果工作必要更要领先干。在工作中就应当为企业着想，为大家着想，不能讲享福，更不能讲攀比，如果攀比就要攀比人之长处，人之所优，强化进修交易知识，谙练把握办理技巧。在享福方面，我老是低补救理，在用权方面，我更是如此，一切以能阐扬带领的集体效能效用为前提，从不将本身的定见强加于他人头上，凡事三思而后行，领先做出榜样。 

    2、  进修上精益求精，永不满足。 本人在电力主业工作期间，在变电站站长岗亭上积聚了一些有益的办理经验，来到电力大厦这么几年下来，对宾馆业的工作程式和办理特点也有了必定程度的明白。可是，在当今科技立异日新月异的期间，特别是跟着我国经济改革的连续深切和WTO的到来，为了企业的糊口生涯和成长和本身本质进步的必要，必须时候注意加快本身知识的更新，以适应期间的必要，不然就有被期间抛弃的危机。在进修上我紧张采纳三种方法，来加快新知识的占有量，一是书海知识，二用电脑充电，三是利用电视获得知识。所谓书海知识，便是多看书。我特别喜好看书，文学名著、专业知识、办理技巧等等方面的册本是我涉猎的紧张内容。若让买一件好衣服多出１０元钱我舍不得，但在买书上，哪怕是几十元、几百元，只要对我工作进修有救助的书，我都愿花这个钱。我每一年花在购书方面的开支固然异国统计过，但也必定不是一个少量量。书便是我的良师良朋，固然如今有电脑伴随，但书还离不开我的糊口生涯，我每天看书时候不能少于３０分钟，那怕再忙，便是在临睡前我也要挤时候补上，不然真的没法睡好觉。所谓电脑充电，便是利用谋划机这个最进步的电子东西去获得最新的知识和信息。有人讲：“工作东西令人手延长，汽车轮子令人腿延长，电脑令人脑延长”。这实在是真谛，利用电脑是告成获得知识的捷径。另有一个形象比方说：“二十一世纪便是电脑加因特网”，这也是至理名言，因特网和电脑把全全国连成了一个集体，人类几千年历史文化和当代科学发现创设，都经过议定因特网公告于世。猛烈的求知意识，使我把购买保护电脑列为家庭第一投资。本年以来我光是花在电脑方面的投资就有几千元，不管是工作之余，还是歇息在家，我都能以最快的方法明白当天的国表里信息。我还在因特网上建立了属于我本身的个人主页，这些年来，我真正领会到了电子期间给我们带来的利处。利用电视获守信息，我进家家世一件事便是打开电视机，每天的动静联播、核心访谈等动静知识类节目是我糊口生涯中的一部分，每天的三吨饭我根本上都是与电视渡过的。如果因为工作忙而耽搁了看动静，我都要想方法垂青播，不然我好象落空了甚么似一样。 

    3、工作上勤奋敬业、尽职尽责 自1997年电力大厦开业以来，我担当副总经理至今，一贯以分担后勤保险部分为主。本年新任总经理到任后，前段安排我分担安定、动力、物管、客房等工作，后根据工作必要，客房另行安排由其他带领当真。所以，我干的还是老本行。这些部分有一个互助的特点，便是都不直接面向顾客，而是为办事部分作好后勤保险工作，以包管全部大厦的平常有效运转。如果说办事部分是大厦的脸面的话，那么后勤保险部分则是全部大厦的心脏，工作的好坏对全部大厦平常运转相称紧张，是大厦获得精良经济效益的有力包管。

    安定工作是企业的生命，我们电力部分历来珍视安定工作，对本来行一票反对制。特别是在2001年新年伊始的1月9日，国度电力公司即召开了全国电力系统德律风安定会，我与大厦总经理到局里参加了这一集会。在会上，国度电力公司陆延昌副总经理和省公司李维建副总经理对安定工作作了细致的安排，对我们有实际意义的是，会上特别强调了三财产宾馆文娱业要加强消防安定办理。市旅游局及消防支队也在年初别离召开了安定集会。集会强调，安定工作要一把手周全抓，分担带领详细抓，其他带领协同抓，上上下下都来抓。我及时地在大厦召开专题安定集会，将上级部分的有关唆使精神转到达各部分，针对出租部分的办理特点，我又专门调集他们传达了有关内容，并根据大厦实际发起了详细要乞降办法。大厦及时构造了自查，对存在的题目及时进行了整改，如在文娱城包厢内加装了音频报警器，对消防报警器及时进行了修复，对厨房电气线路进行了改革，包管了大厦有一个安定巩固的场面，在2001年，大厦异国产生过任何安定变乱和隐患。

厨房的述职报告【篇3】

厨房高管述职报告

尊敬的领导、各位同事：

大家好！我是XX酒店的厨房高管XXX，非常荣幸可以向各位领导和同事们汇报我的工作情况和成果。在过去的一年里，我积极致力于厨房管理工作的改进和升级，通过引入新的管理理念和创新的技术手段，成功提升了厨房的工作效率和质量。现在，请允许我向大家详细介绍一下我的工作情况。

在我担任厨房高管的职位期间，我主要围绕以下几个方面工作展开：

一、团队建设与管理

作为一名合格的厨房高管，我的首要任务是确保团队能够高效协同工作。我通过加强团队建设，进行系统的培训和技能提升，激发员工的团队合作精神和职业激情。同时，我注重员工的个人发展和成长，通过制定个人发展计划、定期的个人评估和奖励机制，激励员工不断提升自身能力和素质。在我领导下，我们的团队凝聚力得到了大幅度提升，员工整体素质和工作效率均取得了显著的提升。

二、菜品创新与研发

为了提升餐厅的竞争力，我积极推动菜品的创新与研发工作。通过与厨师团队紧密合作，我参与了多次新菜品的研发工作，并结合市场需求和顾客反馈进行了调整和改进。通过不断地引入新的菜品和改良传统菜品的做法，我们的餐厅吸引了更多的顾客，提升了盈利能力和市场占有率。我还与供应商建立了紧密的合作关系，保证了原材料的质量和供应的稳定性，为菜品研发提供有力保障。

三、成本控制与效益提升

在当前经济形势下，成本控制与效益提升成为了厨房管理的重要任务之一。在面对食材价格的波动和管理成本的增加时，我运用了精细化管理的方法，从原材料采购、库存管理、菜品定价等多个方面进行优化和改进。通过精确的成本核算和合理的资源配置，我们成功地降低了采购成本和管理成本，并且提高了盈利水平和经营效益。

四、卫生与食品安全管理

作为餐饮业的从业者，我们高度重视厨房卫生和食品安全管理。在过去的一年里，我加强了对员工个人卫生习惯的培养和管理，提升了食品储存和处理的规范化程度，严格落实食品安全相关法规和标准，并定期进行内部卫生检查和第三方检测，确保了厨房的卫生和食品安全。

小编认为，这一年来，我在厨房高管职位上树立了正确的管理理念，加强了团队建设和管理，推动了菜品创新与研发，注重了成本控制与效益提升，严格落实了卫生与食品安全管理。在这个过程中，我始终秉持着“以人为本，精益求精”的原则，不断学习和进取，追求卓越，为酒店的发展做出了积极的贡献。

我要感谢领导和同事们对我的支持和信任，也要感谢我的团队成员们的辛勤付出。在今后的工作中，我将继续发扬优良传统，不断创新和提升，为酒店的发展贡献自己的力量！

小编感谢您的阅读！

厨房的述职报告【篇4】

首先，我要感谢食堂的各位员工多年来的尽心尽责，才使得食堂工作得以顺利开展；如果说，食堂工作取得一些成绩或有所建树的话，那么，这些在食堂一线辛勤耕耘和默默奉献的员工是最大的功臣。他们几年、十几年甚至几十年如一日，为教工午饭的按时供应和上级招待的保质完成作出重要的贡献。五年来，食堂的员工新陈代谢比较频繁，与我并肩战斗的同志达到20多人，他们抑或到龄退休，抑或健康原因进行了岗位调整，但是他们把青春和热情献给了党的社会主义事业，无论今后走到哪里，都不能忘了他们，看见他们，我们一声亲切的招呼或是赞许的微笑，就是对他们工作的最高褒奖，谢谢他们!

其次，我要感谢前来用餐的朋友。五年来，广大朋友对食堂抱着美好的憧憬和良好的祝福，一路扶持，一路呵护，才使得食堂平平稳稳的走过春秋，走过冬夏，走向未来；朋友们对我们的褒奖多、牢骚少；鼓励多、批评少；建议多，意见少；你们对我们工作所表现出的宽容，使我们感动得无地自容!我们深知办好食堂不容易，办好当代食堂，尤其不容易；既要杜绝食品安全事故、又要考虑日常运营成本；既要保证教工就餐率，又要争取用餐满意度。有时候，服务的窗口多了，可供选择的品种就相对少了；减少窗口可以集中所有品种，但是队伍加长了，朋友们又有情绪了。菜品多、窗口多，势必造成浪费，增加了运行成本。但是我们始终把对党的忠诚化为具体的行动，关爱就餐对象，就决不让顾客的肠胃受半点罪!新鲜保障健康，服务实现价值!五年来，在广大朋友的积极支持下，我们的就餐率、满意度和成本控制都达到上级提出的要求，实现了良好的发展势头!

再次，我们要感谢膳管会这支队伍，正是大家的提醒、检查和督促，才使得很多问题在萌芽阶段得以及时处理，保障了用餐对象的饮食安全和身体健康，维护了部门的光辉形象和良好声誉。因为单位发展的需要，我们膳管会的成员也在不断更新和变化，但是，不管怎么变，心系食堂饭菜安全，保障顾客身体健康的宗旨始终没有变；深入食堂、防微杜渐的工作方式没有变；检查监督、核对账目的工作内容没有变；尽心尽责、到岗到位的工作情怀没有变!你们的热情化解了我们的惰性，你们的细心唤起了我们的责任心，你们的认真减少了我们的工作疏忽，共同构成了保障顾客饮食安全的天然屏障，为单位发展的动人画卷，添上了浓墨重彩的一笔!

最后，要感谢单位的各级领导对饮食工作的重视和对从业人员的关怀。单位每年都组织餐饮从业人员进行健康体检一次，既对本人负责，也对顾客负责。

厨房的述职报告【篇5】

尊敬的各位:

一、经营:我在各位的下集思广益、制定较的经营计划。如:顾客的消费生理,推出绿色彩食品以及野生食品;季节性原料供应独特的地方,推出特价菜。等等。

二、办理:以人为本,我员工情况素质教诲,每天都对员工有性的厨艺培训,并经常激励把工作看作是的事业。努力,员工整体素质得以,如注重仪表、笃守厨房规章轨制等;有些员工甚至还开始琢磨新菜谱。现在,了、优质、高效、创新的团队。【Www.tv2288.COM 通知范文吧】

三、质量:菜肴质量是食堂得以生存发展的焦点竞争力。厨师长,我严把质量关。对每道菜都制作了投料标准及制作程序单,做菜时标准,每道菜的色、香、味稳定;还前厅员工意见及宾客反馈,总结每日出品问题,并在每日例会中改进;还经常更新菜谱,动脑筋、想办法、变花样,回头客每次都可以尝到新口味。

保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也的温度以及湿润程度测量。一切可以的气力,食品卫生安全,防止顾客食物中毒,不须要的后果。

五、成本:在菜肴质量的情况下,降低成本,让利顾客,是追求的。厨师长,我也总结出降低成本的新方法。如:库存状态,坚决"先进先出"原则,把存货较长的原料尽快销售出去;研究制造无成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本;还让每位员工都知道所用原料的单价,每日估算所用原料的价值,就把成本控制到每个员工身上,使所有厨房员工都成本,从而效益最大化。

综上所述,在本年度,团队的努力,在厨房经营办理了;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质等都高的成绩。当然,也还,比如,受甲流以及金融危机的,消费者就餐的品味与档次下降,这使的年收益受到程度的。但面可抗力,需研究制造物美价廉的佳肴来招揽顾客,最大程度的年收益,从而转危为机的。从事件上,我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。此后,我会带领我的团队挑战、勇于创新,烹饪更精美的菜肴。